Pechugas en Crema de Chile Verde

Ingredientes:

- 500g. de Pechuga de pollo
- 7 Chiles verdes medianos
- 1 Lata de media crema
- 3 Cucharadas soperas de Mantequilla
- Condimentos (Sal, Sal con ajo, y cebolla en polvo) al gusto.

CC por Mega Recetas

Procedimiento:
Se tateman los chiles verdes y se les quita la cascara. Se cortan las pechugas en trozos pequeños, o en tiras y se guisan en un sartén con las 3 cucharadas de mantequilla, mientras se cuecen, se licua la media crema con los chiles verdes y esa mezcla se le agrega a las pechugas cuando ya están cocidas, se deja hervir durante 3 min. aproximadamente y listo. Se pueden servir acompañadas con arroz, o espagueti. 

Pollo Enchilado

Ingredientes:

-    3 pollos tiernos

-    200g de chile mora grande

-    25g de cominos

-    1 cabeza mediana de ajo

-    ½ litro de vinagre

-    Sal y pimienta al gusto
-    2 docenas de papel de maguey (mixiote)

CC por Cocina y Comparte

Procedimiento:

Se destazan los pollos por piezas, se lavan perfectamente con agua fría.

Los chiles se desvenan y se ponen a hervir 10 minutos, hecho lo anterior se muelen perfectamente con los ajos, los cominos, el vinagre, la sal y la pimienta.

Se revuelven las piezas de pollo en la salsa y se colocan sobre el papel de maguey cortado y remojado con anterioridad, se pone la carne sobre el mismo, se juntan las puntas y se amarran con hilo de manera que queden como bolsitas. Se colocan cuidadosamente en la olla, se tapa y se pone al fuego durante 40 minutos.

Barbacoa Hidalguense

Ingredientes:

- 3kg de carne fresca de carnero

- 2 litros de agua

- 100 gramos de arroz

- 100 gramos de garbanzo

- 25 gramos de chile morita

- 1 cabeza de ajo

- 1 cebolla grande

- sal al gusto

- 2 pencas de maguey

Procedimiento:

Se parte la carne en trozos grandes.

Se asan muy bien las pencas de maguey, se colocan en forma de cruz en la olla.

Se coloca la carne sobre las pencas y se cubre perfectamente con las puntas de las mismas.

CC por Turuespacio

En la olla, se vierten los 3 litros de agua con el arroz, el garbanzo, el chile morita, el ajo y la sal para obtener un delicioso consomé, se incorpora a la pieza grande de la olla, se tapa y se pone al fuego durante 120 minutos.

EMPANADAS DE CARNE (Estilo La paz)

Ingredientes:

-   1kg de Carne

-    3 papas

-    5 chiles pasilla

-    1kg de harina

-    Aceite

-    Polvo para hornear

-    Sal

Procedimiento:

Se cuece la carne, se pica o se desmenuza en pedazos chicos, se cuece el chile y se licua.

Se pica la papa en cuadritos chicos, el chile verde y poca cebolla muy menudita. Primero se guisa la carne, se le agregan las papas, el chile y la cebolla y se le pone el chile  Ya licuado bien, se le pone poquito caldo de la carne, se tapa y se espera a que se cuezan las papas, tiene que quedar seca la carne para que no salga de la empanada. *es mejor que este casi fría para no batallar*

CC por UTOPIAS ARGENTINAS

Se amasa la harina con dos cucharadas grandes de aceite, con las cucharas que se usan para cocinar, se le pone sal y ½ cucharada cafetera de polvo para hornear. Se le echa agua bien caliente. No se amasa mucho, y por último se fríe en el aceite muy caliente hasta que quede doradita.